Μια νέα συνεργασία ξεκινάει η "ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΕΠΙΣΤΗΜΗ" με το επιστημονικό έντυπο της Ενωσης των Γάλλων Οινολόγων την "Revue Francaise d' Oenologie". Σημερα παρουσιάζουμε το άρθρο της J. Brouard με τίτλο "Η επένδυση: η ποιότητα υποβάλλει". Γραμμένο για να γνωρίσουμε την διαδικασία προώθησης του κρασιού.

Η εγκατάλειψη των αμπελιών, μικρών αποδόσεων, ήταν αναμενόμενη. Τα μέτρα επιδότησης των εκριζώσεων επιτάχυναν ένα φαινόμενο που αργά η γρήγορα θα εμφανιζόταν, αν δεν έπαιρνε η πολιτεία κάποια μέτρα. Η εκρίζωση έπληξε, όπως φάνηκε, τα φτωχά αμπέλια κάτι που δεν πρέπει να ήταν μέσα στους στόχους της Επιτροπης μια και επεδίωκε να περιορίσει την λίμνη κρασιού (;) που υπήρχε κάποτε. Απ' ότι φαίνεται δεν πρέπει να περιμένουμε την αυτοκριτική της Επιτροπής και τα διορθωτικά μέτρα. Μήπως όμως πρέπει και εμείς να βοηθήσουμε, αν δεν θέλουμε, σε λίγα χρόνια, να εισάγουμε αμπελοοινικά προϊόντα;

Οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές (Η/Υ) είναι το εργαλείο του παρόντος και μέλλοντος. Τα οινολογικά εργαστηρια, αλλά και οι οινοποιίες που χειρίζονται μεγάλο αριθμό δειγμάτων, θ' αυξησουν την αποδοσή τους αν μέσα στη δουλειά τους χρησιμοποιήσουν τον Η/Υ. Ο υποψηφιος διδάκτορ κ. Μιχάλης Λάγιος Φυσικός, χρησιμοποιώντας ένα γνωστό πρόγραμμα βάσης δεδομένων (dbase IV) ανέπτυξε μιαν εφαρμογή για τα οινολογικά εργαστήρια. Σας την παρουσιάζουμε στο σημερινό τεύχος.

Γιώργος Βέκιος
oinos@eexi.gr