ΤΕΥΧΟΣ 11ο / ΙΟΥΝΙΟΣ 1996
| ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
...ας το συζητήσουμε |
| ...ας το συζητήσουμε Τυπο...γραφήματα Στο παλμό της Αγοράς CΟ2. Πορτραίτο ενός κινδύνου
Παραγωγή Θειούχων ουσιών
Ελεγχος της χρήσης
Τεχνολογία της επικόλλησης
Από τον ανοξείδωτο χάλυβα
Η καθαριότητα των πιεστηρίων
Τεχνική Βιβλιοθήκη |
Πριν το αμπέλι χάσει το τραίνο της αναμπέλωσης Αραγε βρισκόμαστε μπροστά σε μια νέα εποχή του ελληνικού κρασιού και αμπελώνα; Χωρίς αμφιβολία τα τελευταία χρόνια έγιναν βήματα στην τεχνολογία της οινοποίησης, της παλαίωσης, της συντήρησης και της εμφιάλωσης. Εδώ και 2-3 χρόνια τα καλά ελληνικά κρασιά δεν αποτελούν την μειοψηφία στην αγορά αλλά την συντριπτική πλειοψηφία.Χωρίς να σημαίνει ότι φτάσαμε στην οινολογική ωριμότητα και τελειότητα, πιστεύω ότι η προσοχή μας πρέπει να στραφεί στo αμπέλι και οι βελτιώσεις να γίνουν και εκεί. Να το αντιμετωπίσουμε σαν τον βασικό κρίκο στην αλυσίδα του ποιοτικού κρασιού. Η χώρα μας για τους γνωστούς ιστορικούς και κοινωνικούς λόγους φιλοξένησε από την αρχαιότητα ως σήμερα το αμπέλι σ' όλη την έκτασή της. Καλές και κακές περιοχές μπήκαν στην παραγωγή μια και το κρασί προοριζόταν τότε να καταναλωθεί χύμα στην εγχώρια και αλλοδαπή. αγορά. Σήμερα που οι απαιτήσεις άλλαξαν η αμπελοκαλλιέργεια πρέπει, να βαδίσει νέους δρόμους. Αρκετές περιοχές σήμερα βρίσκονται μπροστά στην δεύτερη αναμπέλωση μετά το χτύπημα της φυλλοξήρας, ενώ η Κρήτη μόλις τα τελευταία χρόνια δέχτηκε την επίθεσή της. Βρισκόμαστε λοιπόν, εξ' ανάγκης, στα πρόθυρα μαζικών αναμπελώσεων και φυσικά αυτές πρέπει να γίvoυv με οδηγό τις νέες συνθήκες και τις προοπτικές που ανοίγονται στην ντόπια και ξένη αγορά. Για ποιές όμως συνθήκες και προοπτικές μιλάμε; Η "ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΕΠΙΣΤΗΜΗ" από το επόμενο τεύχος θα προσπαθήσει ν' αγγίξει αυτό το ζήτημα. Με συνεντεύξεις ανθρώπων που γνωρίζουν καλά την διεθνή αγορά, την αμπελοκαλλιέργεια, την νομοθεσία και την νέα εθνική πραγματικότητα μέσα απ' τις σελίδες μας θ' αναζητήσουμε απαντήσεις. Στη κουβέντα αυτή μπορούν να πάρουν μέρος και οι αναγνώστες μας, γι'αυτό σας καλούμε να καταθέσετε τις απόψεις σας. Ελπίζουμε έτσι να βοηθήσουμε σ' ένα καλλίτερο αύριο. Γ.Β |