ΤΕΥΧΟΣ 14ο / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 1997
| ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
...ας το συζητήσουμε |
| ...ας το συζητήσουμε Στον παλμό της αγοράς Πως οι αλλαγές δεν θα εμποδίσουν τις αλλαγές Αργύρης Τσακίρης
Επιχειρηματικό Προφίλ
Μεταβολές της σύστασης του προσβεβλημένου σταφυλιού απο τον
Ο ρόλος του εδάφους στην έκφραση της τυπικότητας
Βιολογική Αμπελοκαλλιέργια Υγεία και κρασί Διαπίστευση εργαστηριών = εκσυγχρονισμός
Το φιλτράρισμα των κρασιών πρίν την εμφιάλωση μέσα από μεμβράνες
Τεχνολογία της Επικόλλησης
INTERNET η αξιοποίηση του Παγκόσμιου Δικτύου από την Ελληνική Επιχείριση
|
Είναι η αμπελουργία και κατ' επ' έκταση το κρασί σε κρίσιμη καμπή; Πιστεύουμε πως ναι. Τα τελευταία χρόνια παλλά άλλαξαν στον χώρο της παραγωγής πράγμα που επέφερε μεταβολές και στα επόμενα στάδια, της διάθεσης και του marketing. Στο ίδιο σχεδόν διάστημα οι νέες συνθήκες στην αγορά δημιούργησαν ανάγκες που οι νόμοι δεν έχουν προβλέψει. Παράλληλα η αμπελοοινική νομοθεσία δέχθηκε μια τεράστια σε όγκο "εισβολή" νόμων πρίν και μετά την ένταξη της χώρας στην ΕΟΚ. Σήμερα όμως διαπιστώνουμε φαινόμενα δυσαρμονίας και απείθειας προς την ισχύουσα νομοθεσία, πράγμα που οδηγεί να σκεφθούμε ότι είναι ίσως καιρός ν' αποκτήσουμε μια νέα οινική νομοθεσία, προσαρμοσμένη στις νέες καταστάσεις ή να εφαρμόσουμε με κάθε κόστος αυτή που έχουμε, αν δεχόμαστε ότι είναι σωστή. Τις σκέψεις του για την νομοθεσία μας μεταφέρει ο κος Αργύρης Τσακίρης τέως πρόεδρος της Ενωσης Ελλήνων Οινολόγων. Ο ρυθμός με τον οποίο ανακοινώνονται εργασίες και έρευνες γύρω από τον θετικό ρόλο του κρασιού στην υγεία και διατροφή μας είναι καταιγιστικός. Προφανώς η αιτία όλων αυτών των ερευνών βρίσκεται στα σημερινά μοντέλα διατροφής, που κατακρίνονται, και στην ανάγκη να αποκατασταθεί η ισορροπία. Το Μεσσογειακό μοντέλο διατροφής, που σε αυτό σημμετέχει και το κρασί, διαπιστώθικε σαν το πιο ισορροπιμένο και αρχίζει να επιβάλεται. Ενα ακόμα ατού στα χέρια μας για το κρασί μας. "Μα τι γυρεύει το Internet μέσα σ' ένα οινολογικό περιοδικό;" θα κάνει πολλούς να αναρωτηθούν, ένα άρθρο μας. Ασφαλώς όλοι έχετε ακούσει για το παγκόσμιο αυτό δίκτυο, για τις δυνατότητες που έχει και προσφέρει στους χρήστες του. Τρείς από τις πληροφορίες για το κρασί και την σχέση του με την υγεία, τις αντλήσαμε από το Internet, αυτό από μόνο του είναι ένα μικρό δείγμα από τα οφέλη του. Μια εισαγωγή στον κόσμο του Internet γίνεται από τον κ. Γιώργο Βεϊνόγλου, μέτοχο εταιρείας πληροφορικής. Τώρα που οι ενθουσιασμοί για την ανάληψη των Ολυμπιακών Αγώνων του 2004 κόπασαν, μήπως είναι ευκαιρία να μιλήσουμε για την πρώτη διοργάνωση"Ολυμπιακού Διαγωνισμού Κρασιού"; ή θα μείνουμε κολλημένοι σ' αυτή την αρτηριοσκληρωτική άποψη του στελέχους του Υπ.Γεωργίας που είχε αποτρέψει (πρίν οπά πολλά χρόνια) την Ενωση Ελλήνων Οινολόγων να διοργανώσει διαγωνισμό κρασιών. |