ΤΕΥΧΟΣ 17ο

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ	| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |	...ας το συζητήσουμε
...ας το συζητήσουμε Στον παλμό της αγοράς Επιχειρηματικό προφίλ AFIMAR, I. Μαρλαφέκας Αφιέρωμα Μηχανολογικός Εξοπλισμός Από το σταφύλι στο γλεύκος Μανώλης Αργυρός Τα Πνευματικά της Della Toffola Μανώλης Αργυρός Συνεχές Πιεστήριο Μεμβράνης Siprem international s.r.l. WILLMES, Μισός αιώνας Πιεστήρια Από την ΑΜΕΡΕΛ Α.Ε VELO PRM 70, Ένα ειδικό μοντέλο Δροσιάδης Α. - Προμπονάς Μιχ. Η θερμοκρασία στην Οινοποιία Γιώργος Αλεξανδράκης Το αδρανές αέριο άζωτο Βέκιος Γιώργος Ο σχεδιασμός των κτιρίων ενός οινοποιείου Η διαύγαση με την γη διατόμων Κάππος Παναγιώτης Ο ρόλος των μεθοξυπυραζινών στο άρωμα του Cabernet Sauvignon		Συνεχίζοντας τα αφιερώματα, αυτή τη φορά, στις σελίδες μας θα βρείτε πληροφορίες για τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται στον τρύγο καθώς αυτός βρίσκεται "προ των πυλών". Για τα άρθρα και τις πληροφορίες σκεφτήκαμε ότι οι πιο αρμόδιοι για να απαντήσουν είναι οι ίδιοι οι κατασκευαστές. Απευθυνθήκαμε λοιπόν σ' αυτούς και οι πληροφορίες που σας παραθέτουμε είναι δοσμένες από τους κατασκευαστές. Η ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ εκφράζει τις ευχαριστίες της για την βοήθειά τους στην υλοποίηση του αφιερώματος. Από την πλευρά μας, ως συντελεστές του περιοδικού ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, πιστεύουμε ότι τα άρθρα που θα βρείτε στις σελίδες μας περιέχουν πληροφορίες άγνωστες ή που συχνά περνούν απαρατήρητες μια και συχνά είμαστε πιεσμένοι από το κυνήγι του χρόνου. Με το αφιέρωμα οι πληροφορίες αυτές είναι συγκεντρωμένες και στην διάθεσή σας την στιγμή που τις θέλετε, δηλαδή κάθε στιγμή. Εκτός όμως από τα άρθρα του τρύγου φιλοξενούμε και πολλά ακόμα όπως ένα σχετικό με την Προστασία του κρασιού από το οξυγόνο και ένα ακόμα για την Ψύξη στη διάρκεια τόσο της οινοποίησης όσο και της σταθεροποίησης του κρασιού. Οι γαλλικές ποικιλίες που βρίσκονται στους αμπελώνες της Ελλάδας είναι ξενικές ή είναι πλέον ελληνικές; Ένα ζήτημα που κάποια στιγμή θα θέλαμε να συζητηθεί από τις σελίδες της ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ, για την ώρα όμως καλλιεργούνται και είναι μια πραγματικότητα που δεν μπορούμε να αγνοήσουμε. Στο σημερινό τεύχος θα βρείτε στοιχεία για το αρωματικό προφίλ του Cabernet Sauvignon. Τέλος ανανεώνουμε τη συνάντησή μας για μετά τον τρύγο, να μιλήσουμε στο επόμενο αφιέρωμα με την ησυχία μας για το βαρέλι. Η κατασκευή, η αξιολόγηση, η επιλογή και η αξιοποίηση των δυνατοτήτων του ξύλου σε συνδυασμό με τον τύπο του κρασιού που θα αποθηκευτεί, θα είναι στο επόμενο τεύχος. Γιώργος Βέκιος