Στον παλμό της Aγοράς

Επιχειρηματικό προφίλ
ETEKA

Αφιέρωμα στην
Εμφιάλωση

Σχεδιασμός της εμφιάλωσης

Σύγχρονες τεχνικές υπερδιήθησης

Προβλήματα Πωματισμού

Poly-wall, εύκαμπτη ασηπτική συσκευασία
για υγρά

Οι Γεμιστικές, οι τύποι,η λειτουργία

Επένδυση εδάφους
μ' εποξικές ρητίνες

Για να έχετε ένα
ασφαλές & επιτυχη-
μένο ετικετάρισμα

Οδηγίες της Krones,
για τον έλεγχο
των ετικετών.

Ξινόμαυρο, το άρωμα
της ποικιλίας

Ποια κρασιά θα πίνουμε
στις αρχές του 2.000;

Ποικιλιακό πρόβλημα στην Ελλάδα δεν υπάρχει. Ενας θησαυρός υπάρχει, συχνά βρίσκεται στα πόδια μας χωρίς να τον έχουμε αναζητήσει. Διάβαζα πρόσφατα ότι στη Νότια Γαλλία , σύμφωνα με πληροφορίες, υπήρχαν παλαιότερα 180 ποικιλίες. Πολλές απ' αυτές χάθηκαν, αρκετές διασώθηκαν και σήμερα παραγωγοί, ερευνητές και οι κρατικές αρμόδιες υπηρεσίες έχουν στραφεί στη διάσωση, αξιολόγηση και αν προκύψουν θετικά αποτελέσματα στην επανένταξή τους στο γαλλικό αμπελώνα. Παλαιότερα ο Δ/ντής τότε του Ινστιτούτου Αμπέλου, Κος Β. Μίχος, σε συνέντευξή του στην ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ, μας είχε πληροφορήσει ότι στο Κτήμα Συγγρού βρίσκεται ένας αμπελώνας-αρχείο Ελληνικών ποικιλιών. Παρ'όλο που δεν έχει ολοκληρωθεί και ανακοινωθεί, αν δεν κάνω λάθος, κάποια σχετική μελέτη αξιολόγησης τους, μήπως όσοι  παραγωγοί σκέφτονται  να εγκαταστήσουν νέα αμπέλια, είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσουν, έστω σε μικρή κλίμακα, με λίγα φυτά, κάποιες από αυτές τις γνήσιες ελληνικές ποικιλίες; Μήπως πριν τρέξουμε στις γαλλικές πρέπει να δούμε και αυτό το  ενδεχόμενο. Ο νόμος της προσφοράς-ζήτησης καθορίζει την εμπορική επιτυχία ενός προϊόντος. Ποιά επιτυχία μπορεί να έχει ένα ακόμα Cabernet Sauvignon, στη θάλασσα που μας έχει κατακλύσει;

Αν θέλετε  να μην λύσετε ένα πρόβλημα - λένε για το δημόσιο - παραπέμψτε το σε μια Επιτροπή. Ο νέος νόμος για τους Τοπικούς Οίνους, προβλέπει στη σύσταση Διεπαγγελματικών Συλλόγων σε κάθε αμπελουργική περιοχή που θα επιληφθούν - σ'όσες περιπτώσεις προκύψουν - την λύση προβλημάτων της περιοχής τους. Επιτροπές που κατά τη γνώμη μου έπρεπε να γίνουν προν από την έναρξη εφαρμογής του νόμου. Γιατί αν προκύψει η ανάγκη κάποιος παραγωγός να λύσει ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζει, πόσο λέτε να πάρει - χρονικά - για να φτιαχτεί αυτή η επιτροπή/διεπαγγελματικός; Εμ, να μην πάρει μερικά χρόνια (αν τελικά γίνει) ; Και ο παραγωγός τι θα κάνει ; Μα φυσικά θα παρανομήσει ή μήπως περιμένετε να σταματήσει τη δουλειά του; Μήπως λοιπόν δεν φταίει μόνο αυτός που παρανομεί;

Διαβάστε σήμερα στην ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ το σχετικό αφιέρωμα στην εμφιάλωση. Οι νέες τεχνικές τυποποίησης των κρασιών Εύκαμπτοι Ασκοί - είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για την αγορά της Ελλάδας, όπου μεγάλη ποσότητα κρασιών καταναλώνονται σε χύμα μορφή. Το επόμενο τεύχος της ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ θα είναι αφιερωμένο στην ζυμωτική περίοδο που πλησιάζει. Θα προσπαθήσουμε να δώσουμε όσες πληροφορίες είναι αναγκαίες για τους Οινοποιητές, δεξαμενές ειδικών προδιαγραφών, για τις Ζύμες και τα Ένζυμα που όλο και περισσότερο μας βοηθούν σε  "δύσκολες" και εύκολες στιγμές.

Γιώργος Βέκιος